Gluteeniton puolukka-suklaakakku kinuskikuorrutteella

Gluteeniton Kungsornen puolukkakinuski- suklaakakku DSC_0510

Viime viikolla taas leivottiin gluteenittomia herkkuja, kun saatiin kutsu keskiviikkona illaksi Matin äidin synttäreille. Hän on siis keliaakikko, joten gluteeniton ruokavalio on aina hyvin edustettuna kahvipöydässä puolin ja toisin. Olin jo jonkun aikaa pyöritellyt päässäni ideaa tuunata Kungsörnenin kakkumixeistä tuttu suklaakakku puolukoilla ja kuorruttaa koko komeus vieläpä kinuskilla, joten kävin tuumasta toimeen. Muutama viikko sittenhän toteutin niin ikään samoista kakkumixeistä superherkullisen brownie pizzan, joka sai kyllä paljon kehuja. Tällä kertaa toiveissa oli toteuttaa syksyyn sopiva sesonkikakku.

Meinattiin tällä kertaa itse asiassa lopulta myöhästyä koko synttäreiltä, tuo kakku kun paistui uunissa ensin sen 45min ja aloitin kinuskin valmistuksen hieman liian myöhään. Vinkkinä siis, että tuon kinuskin keittelyyn kannattaa varata ainakin puolisen tuntia aikaa!

GLUTEENITON PUOLUKKA-SUKLAAKAKKU KINUSKIKUORRUTTEELLA

Valmista suklaakakkutaikina ohjeiden mukaan. Tähänkään ei tarvita lisätä kakkumix kuiva-aineiden lisäksi kuin 2dl vettä ja 1dl öljyä.

Gluteeniton Kungsornen puolukkakinuski- suklaakakku DSC_0527

Lisää suklaataikinaan oman fiiliksen mukaan puolukoita ja sekoita. Paista kakkua n. 45min.

Gluteeniton Kungsornen puolukkakinuski- suklaakakku DSC_0537

Kinuskin valmistamiseen tarvitset 2dl kuohukermaa, 1dl sokeria ja 1dl fariinisokeria. Halutessasi tummempaa kinuskia voit käyttää myös koko määrän fariinisokeria. Kinuskin keittäminen onkin oma taiteenlajinsa, joka saattaa vaatia hieman harjoitusta. Anna kerma-sokeri seoksen kiehua keskilämmöllä n. 10-15min samalla sekoitellen. Kinuski on valmista, kun se kylmään vesilasiin pudotettaessa jähmettyy, eikä liukene.

Gluteeniton Kungsornen puolukkakinuski- suklaakakku DSC_0544

Levitä kuuma kinuski jäähtyneen kakun päälle, tässä ei kannata aikailla, sillä kinuski jähmettyy yllättävän äkkiä. Ripottele puolukoita kakun päälle koristeeksi.

Gluteeniton Kungsornen puolukkakinuski- suklaakakku DSC_0547

Kakku on nyt valmis nautittavaksi.

Minusta puolukka toi tähän suklaakakkuun mehevyyttä ja tuo kirpeän puolukan maku yhdistettynä makeaan kinuskiin ja pehmeään suklaaseen toimi todella hyvin! Tämäkin gluteeniton leivontakokeiluni sai ihastelua ja maistui hyvin synttärijuhlavieraille. Tätä reseptiä tulen käyttämään jatkossakin!

0

The Lucky Bastard

Ja taas ollaan sunnuntai-illassa ja uuden viikon äärellä! Perjantaina käytiin töiden jälkeen tekemässä isot ruokaostokset Nummelan Citymarketissa, kokkailtiin kotona quesadilloja ja hengailtiin loppuilta tv:n ääressä viikolla katsomatta jääneitä jaksoja kiinni kirien (I love Ruutu+ ja Katsomo!). Eilen puolestaan nukuttiin pitkään ja mentiin aamupäivän brunssin jälkeen salille huhkimaan, saunottiin salin jälkeen ja lähdettiin illaksi Kontulaan kaveripariskunnan tupareihin. Salilla treenatessa päätettiin, että pistäydytään matkalla syömässä ja ensin mietittiin Treffipubia, mutta lopulta paikaksi valikoituikin vasta hetki sitten Itikseen avannut The Lucky Bastard hampurilaisravintola.

Tyrkyllä TLB:n listalla oli burgeri jos toinenkin ja päädyttiin molemmat Matin kanssa testaamaan The Lucky Cheese-burgerit. Matti otti burgerinsa tuplapihvillä, minä höystettynä BBQ-kastikkeella, chilillä ja juustolla maustetuilla ranskalaisilla. Jälkkäriksi tilattiin vielä puoliksi yksi Banoffee Freak Shake. Burgerissa pihvi ja sämpylä olivat aivan todella kuohkeita ja meheviä, mutta itse jäin kaipailemaan vielä jotain säväystä hampurilaiseen ja Mattikin totesi, että hampurilainen olisi kaivannut vielä hieman enemmän makua. Ehkä täytyy lisätä hamppariin ensi kerralla esim. blue cheese-lisätäytteeksi. Banoffee-pirtelö sai tällä kertaa minulta pisteet, pidän tuosta banaanin, kinuskin ja kermavaahdon liitosta aikatavalla (Matin mielestä hampurilaista ja pirtelöä ei voi verrata keskenään :D). Lisäksi nuo puljun pimpatut ranskalaiset kiilasivat BBQ-kastikkeen kanssa tämän reissun makuelämysten kärkeen hampparin ohi.

Kannatti kyllä pistäytyä testaamassa ravintola, on aina kiva löytää päteviä uusia hampurilaispaikkoja ikuisten vanhojen lemppareiden seuraksi. Ruoan lisäksi The Lucky Bastardin miljöö oli todella kiva, loistavasta palvelusta nyt puhumattakaan ja hieman kyllä ihmetytti, ettei tuolla ollut meidän lisäksi kovinkaan montaa asiakasta, vaikka kello oli lauantai-iltana vaille kuusi. Mennään varmasti The Lucky Bastardiin herkuttelemaan uudelleenkin, mikäli Itikseen taas jossain vaiheessa eksytään!

The Lucky Bastard
Itis shopping centre, 2nd floor
Itäkatu 1-7, Helsinki

The Lucky Bastard Helsinki Itis DSC_0563The Lucky Bastard Helsinki Itis DSC_0574 The Lucky Bastard Helsinki Itis DSC_0569 The Lucky Bastard Helsinki Itis DSC_0575 The Lucky Bastard Helsinki Itis DSC_0583Ps. Muistathan minut myös Instagramissa ja Bloglovin’issa

0